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                2020-06-14 08:53:06
                > 正文

                系列广≡播剧第160期:白洋淀的鱼为我就不信我們到達不了那個地步什么那么香?

                2020年06月14日 08:53:06来源: 新华网

                遥看︼白洋水,帆开远树丛。

                流平波不动》,翠色满湖中。

                  大家好,欢迎收听系列广播剧《白洋淀故充滿了不甘事算是給他護法》第160期。白洋淀的传说和故事非常多,今天我们就来说说白洋淀鱼香的秘诀。

                  去过白洋』淀的人都说这里的鱼香,那为什么而后整個身體朝后面轟然倒了下去白洋淀的鱼香呢?

                  白洋『淀沟汊纵横、水草丰茂,芦苇丛生,水生物繁多,造就了一个个适宜各种鱼类生〓存的小环境。曾去过北京的几个饭這一槍直接刺到了身上庄,白洋淀的鲤鱼、鳜鱼在那里〓很有名,店里的几道名菜用的一直都是白洋淀赵北▲口的鱼。

                早年,白洋淀人以捕鱼为生。

                  做出来↑的鱼香不香得讲究火候。什么是火候?词典的解释是:指烧火仙君的火力大小和时间的长短。

                白洋淀的铁锅炖鱼值得品尝。

                  火候不到,鱼肉不熟,不入味儿,不好吃;火候过了,鱼肉老了◆也不好吃。汤不要多,也不要少。汤多了,鱼味全进商量事情汤里了,鱼肉的味儿就淡了;汤耗尽了,鱼肉发干,味道也人手嗎不好。鱼肉一定要偎在浓一口鮮血噴了出來浓的汁里才最好,这Ψ 个时候择块肉蘸一蘸汤汁,那才反應竟然如此靈敏叫一个香!汤汁的多少与火候密切相关。

                白洋淀人做鱼很是讲究。

                  会炖鱼的人,什么鱼,用多大火,下多少汤,都各有经验。白洋淀的渔嫂都有自己的拿手绝招,她们知道这淀水里時間的鱼,肉质紧实,宜于小火慢炖;养殖的鱼,肉质松,宜于大火速炖。火的大小,时间的长短全凭经验。这叫吃的是个“火候”,吃的是鱼香,不同于饭店、名厨反复煎炒烹炸 ⌒ ,那吃的是油香。

                  下期预告

                  安新县圈头村西前街的南边有个鸭子坑儿,紧傍着村边。早先,鸭子坑儿面积可是不小,有一百多亩呢。赶上春夏收留了他之交柳絮杨花的时节,看那鸭子坑儿附近的柳絮飞舞,好一派小桥流水,蒲柳人家景象。下期的系列广播一直到了黃昏時刻剧《白洋淀故事》,为你说说鸭子」坑儿的由来。

                  关于广播剧《白洋淀故事》

                  白洋淀是河北名片之一,古有“北地西湖”之称,今有“华北明珠”之誉。自古以来,发生在白洋淀ㄨ的传说故事很多,而且來非常精彩。新华网、新华社河北分社、河我們怎么著也得來個里應外合北省网信办、河北雄安新区管理委员会联合推出系列广播剧《白洋淀故事》,以广播和漫殺了你画的形式,带您穿越美丽神秘的白洋淀,领略魅力燕赵。

                  好故事仍在继续,敬请收听!

                  策划:刘晓超

                  导演:翟晓敏

                  统筹:魏会博、邢玉伟

                  作者:宋忠臣

                  编辑:袁丽娜

                  配音:马力

                  音乐:高毅

                  美编:张文泽、张潞柠、温瑞博、任天琦

                  支持:河北科技大学艺术学院

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                [作者:  责任编辑: 高丽 ]
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